でんぷんの調べ方

でんぷんがあるかどうかを調べる薬品はヨウ素液で、でんぷんがあると青むらさき色に変わります。光合成の実験で必ず使います。

葉を調べる手順

1. 葉を湯につけるやわらかくして薬品がしみこむようにする
2. 湯せんしたエタノールにつける緑色をぬいて色の変化を見やすくする
3. 水で洗ってヨウ素液をかける青むらさき色になればでんぷんがある

エタノールを直接火にかけてはいけません。燃えやすいので、湯を入れたビーカーにつける湯せんであたためます。

日光を当てなかった葉は、ヨウ素液をかけても色が変わりません。でんぷんができていないからです。日光を当てた葉と並べて比べることで、光合成に光が必要だと確かめられます。比べる相手を用意するのが実験の基本で、条件は1つだけ変えます。