再結晶

水溶液を冷やして、とけていたものを結晶として取り出すことを再結晶といいます。とけやすさのちがいを使って、純粋な物質を取り出せます。

温度を下げるととける量が減るので、あふれた分が結晶になって出てきます。とけやすさの変わり方がちがえば、混ざっていても片方だけを取り出せます。

食塩は冷やしてもほとんど出てこないので、水を蒸発させて取り出します。溶解度が温度でほとんど変わらないためです。

大きな結晶を作りたいときは、ゆっくり冷やします。急に冷やすと小さな結晶がたくさんできてしまいます。時間をかけるほど、きれいな形に育ちます。結晶の形は物質ごとに決まっているので、形を見れば何の結晶かが分かります。